"Pie Brownies: Kreasi Manis yang Memanjakan Lidah dan Hati"
Bayangkan memadukan dua kudapan manis yang menjadi favorit banyak orang—kerenyahan kulit pie yang renyah dan kelembutan brownies yang lumer di mulut. Pie brownies adalah hasil sempurna dari perpaduan tersebut. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki daya tarik visual yang membuat siapa saja ingin mencicipinya. Aroma cokelat pekat yang menggoda berpadu dengan tekstur pie yang renyah, menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Cocok untuk camilan keluarga, suguhan istimewa, atau hantaran ke kerabat, pie brownies adalah pilihan yang sulit ditolak. Walaupun terlihat rumit, resep ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Yuk, siapkan peralatan dan bahan, lalu nikmati proses membuat pie brownies yang sempurna di rumah!
---
Peralatan yang Dibutuhkan
1. Oven (konvensional atau listrik)
2. Cetakan pie
3. Rolling pin (penggilas adonan)
4. Mangkuk besar dan kecil
6. Timbangan dapur untuk mengukur bahan dengan tepat
7. Saringan tepung (untuk mengayak)
8. Spatula atau sendok kayu
9. Wadah tahan panas (untuk teknik double boiler)
10. Kuas untuk mengoles loyang dengan margarin
Resep Pie Brownies
Bahan Kulit Pie:
125 gram tepung terigu protein rendah
100 gram butter/ margarin
10 gram gula halus
2-3 sdm air es
1 butir kuning
Bahan Brownies:
150 gram dark chocolate
75 gram margarin atau mentega
2 butir telur utuh
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein rendah
35 gram cokelat bubuk
1/4 sdt garam
Bahan Tambahan (Opsional):
Kacang almond, kenari, atau choco chips untuk topping
Cara Membuat :
1. Membuat Kulit Pie:
1. Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam mangkuk besar.
2. Masukkan butter, remas-remas dengan ujung jari hingga teksturnya menyerupai pasir halus.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan (jangan terlalu lama agar kulit tetap renyah).
4. Giling adonan, lalu cetak ke dalam loyang pie yang sudah dioles margarin. Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
5. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 10 menit (setengah matang). Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Brownies:
1. Lelehkan dark chocolate dan margarin/mentega menggunakan teknik double boiler (pastikan tidak terkena air). Diamkan hingga hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga larut, tapi tidak perlu sampai mengembang.
3. Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur. Aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga rata.
3. Membuat Pie Brownies:
1. Tuangkan adonan brownies ke atas kulit pie yang telah dipanggang setengah matang.
2. Tambahkan topping sesuai selera, seperti kacang almond atau choco chips.
3. Panggang kembali dalam oven suhu 160°C selama 25-30 menit atau hingga brownies matang (test tusuk menggunakan lidi, pastikan masih sedikit lembap di tengahnya untuk tekstur fudgy).
4. Penyajian:
Biarkan pie brownies dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan sajikan.
Tips dan Trik
1. Gunakan bahan berkualitas: Pilih dark chocolate dengan kandungan kakao tinggi untuk rasa cokelat yang lebih kaya.
2. Margarin dingin untuk kulit pie: Pastikan margarin benar-benar dingin agar kulit pie renyah.
3. Panggang bertahap: Memanggang kulit pie terlebih dahulu memastikan kulitnya matang sempurna dan tidak lembek.
4. Hindari overmixing: Saat mencampur adonan brownies, aduk secukupnya agar tekstur tetap fudgy.
5. Topping bervariasi: Selain kacang atau choco chips, Anda bisa mencoba marshmallow atau potongan buah untuk variasi rasa.
6. Penyimpanan: Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan agar tetap segar hingga 2-3 hari, atau di kulkas untuk daya tahan lebih lama.
Pie brownies ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan pengalaman membuat kue yang menyenangkan. Yuk, coba di rumah dan manjakan orang-orang tercinta dengan kreasi ini!