Halo sobat ayshatips...
Kue kacamata adalah salah satu makanan Indonesia yang sudah lama ada. Cara membuatnya pun terbilang sangat mudah, terbuat dari parutan singkong dan gula yang digulung dengan diisi pisang ditengahnya kemudian dikukus, setelah itu dilumuri bagian luarnya dengan kelapa parut untuk menambah rasa gurih. Makanan ini adalah ciri khas makanan orang zaman dahulu yang sampai sekarang tetap digemari banyak orang karena rasanya yang alami dan tanpa bahan tambahan pangan yang berbahaya. Tekstur singkong yang empuk dan pisangnya yang manis bisa memanjakan lidah untuk sarapan pagi maupun camilan di sore hari. Berikut langkah yang bisa sobat ikuti :
RESEP KUE KACAMATA
hasil 12 potong
Bahan :
2-3 buah Pisang raja matang
500 g Singkong, parut panjang
½ buah Kelapa muda, parut panjang
50 ml Santan
100 g Gula pasir
¼ sdt Garam
Pewarna secukupnya
Daun pandan dan tusuk gigi
Kelapa parut dan garam secukupnya untuk bagian luar, kukus sebentar
Cara membuat :
1. Campur kelapa parut, singkong parut, gula pasir, santan dan garam menjadi satu dan tercampur rata.
2. Bagi menjadi 2 bagian dan beri pewarna secukupnya.
3. Siapkan daun pisang, beri 3 sendok adonan singkong diatasnya. Lalu letakkan pisang raja ditengah kemudian gulung menjadi seperti lontong. Rekatkan bagian pinggir dengan tusuk gigi.
4. Siapkan kukusan, kukus selama 40 menit sampai matang.
5. Buka daun pisang, potong-potong menjadi beberapa bagian lalu gulingkan di atas kelapa muda yang sudah dikukus
6. Kue kacamata siap disajikan.
Baca juga : Resep Brownies Lapis Tiramisu