Halo sobat ayshatips...
Gula jawa atau gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira atau sari yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau atau batang tumbuhan palem atau kelapa. Kenapa bisa disebut gula jawa? karena pembuatan gula ini banyak diproduksi di daerah jawa. Banyak manfaat yang bisa didapatkan dari gula jawa untuk kesehatan, terutama untuk antiseptik. Gula jawa juga memiliki fungsi antiradang dan antimikroba sehingga bisa digunakan untuk menyembuhkan luka. Soal rasa gula jawa memang manis legit tapi ada sedikit rasa pahit.
Selain untuk bahan tambahan minuman dan masakan seperti dalam pembuatan kolak pisang atau sayur bistik, gula jawa juga bisa dibuat menjadi camilan dengan ditambahkan di dalam pembuatan kue. Salah satunya yaitu bolu kukus gula jawa. Bolu kukus gula jawa yang bisa mekar dengan rasa yang manis legit dan tekstur yang lembut menjadi ciri khas tersendiri. Ikuti langkah berikut untuk cara pembuatannya :
Bahan :
150 g Gula jawa
200 ml Air
2 butir Kuning telur
100 g Gula pasir
3 g Emulsifier/Sp
250 g Tepung terigu
20 g Susu bubuk
4 g Soda kue
4 g Baking powder
60 ml Minyak sayur
Cara membuat :
1. Rebus gula jawa dengan air hingga larut, dinginkan.
2. Mixer kuning telur, gula pasir, dan Emulsifier hingga putih dan kental.
3. Tambahkan bahan kering dan air gula jawa yang sudah dingin, mixer hingga tidak bergumpal.
4. Tambahkan minyak dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Siapkan kukusan.
6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas. Lalu isi dengan adonan ¾ cup.
7. Masukkan bolu kukus kedalam kukusan, kukus selama 15 menit dengan api besar atau uap banyak.
8. Bolu kukus siap disajikan.
Baca : Resep Banana Cake Premium
Baca : Resep Dasar Puff Pastry