Halo sobat Ayshatips...
Bika Ambon memang sudah terkenal sejak lama. Bentuknya yang bersarang dan teksturnya lembut juga agak kenyal sangat digemari orang dewasa. Walau namanya Bika Ambon bukan berarti dari Ambon lho ya, makanan unik satu ini ternyata khas kota Medan, Sumatera Utara.
Bika Ambon memang cocok untuk dijadikan hidangan tamu ataupun kudapan pribadi, jadi tak heran banyak yang ingin mencobanya sendiri baik untuk dijual ataupun untuk di santap bersama keluarga.
Tekstur yang tidak bersarang dan hasil terlalu lembek seperti bubur sering kali menjadi masalah bagi pemula. Bisa disebabkan banyak hal, salah satunya resep yang tidak lengkap atau bahan yang kurang tepat. Tapi tenang, kali ini Ayshatips akan berbagi resep Bika Ambon yang bisa kalian coba dirumah pastinya anti gagal dan mudah untuk diikuti. Yuk simak resepnya berikut ini :
Hasil : 20 buah
Bahan Biang :
150 g Tepung terigu
300 ml Air hangat
11 g Ragi instan
60 g Gula pasir
Bahan :
700 ml Santan
250 g Tepung ketan
60 g Tepung kanji
10 butir Kuning telur
5 butir Putih telur
600 g Gula pasir
6 lembar Daun jeruk
1/4 sdt garam halus
Minyak untuk mengoles
Cara membuat :
1. Biang : Campur air hangat,tepung terigu, ragi instan dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbuih. Sisihkan.
2. Rebus santan dan daun jeruk hingga santan berminyak. Sisihkan sebanyak 500 ml, dinginkan.
3. Ditempat terpisah kocok kuning telur, putih telur, gula, dan garam selama 15 menit. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung ketan, santan yang sudah direbus, dan adonan biang lalu aduk sampai tercampur sempurna.
4. Diamkan adonan ditempat yang hangat selama 1 setengah jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan hingga hampir penuh.
6. Panggang di oven menggunakan api bawah dan buka sedikit pintu oven sekitar tiga jari bukaan pintu. Setelah adonan naik dan timbul lubang-lubang dipermukaan, kecilkan api dan tutup pintu oven dengan sempurna.
7. Panggang kembali adonan dengan api kecil hingga bika ambon matang. Angkat dan kelurkan dari cetakan. Bika ambon siap dipotong dan disantap.
Mudah bukan cara membuat bika ambon yang bersarang. Hanya perlu ketelaten dan kecermatan agar hasil memuaskan ya. Bagi kamu yang masih mengalami kegagalan dalam membuat Bika Ambon kamu bisa tau beberapa penyebabnya yang mungkin kamu lewatkan disini.
Sekian dan salam jumpa kembali sobat Ayshatips...
Baca juga : Mengenal perbedaan tepung terigu