Halo sobat Ayshatips...
Bagi orang jawa barat Leupet Sambal Oncom pasti tak asing lagi ditelinga mereka. Banyak disetiap toko penjual jajanan tradisional pasti ada Leupet sambal oncom ini. Kalau dijawa tengah ini mirip Lontong atau Arem-arem yang sama terbuat dari beras. Langsung saja kita berbagi resepnya.
Resep Leupet Sambal Oncom
Hasil 8 - 12 porsi
Bahan :
250 g Beras, cuci bersih dan tiriskan
500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt Garam
Daun Pisang dan tusuk gigi secukupnya
Sambal oncom :
1 (250 g ) Oncom, haluskan
300 ml Air
Bumbu halus :
2 biji Cabai merah
3 biji Cabai rawit
1 siung Bawang putih
4 butir Bawang merah
1/2 sdt Kencur
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Masak Beras, Santan, dan garam hingga air santan menyusut sambil diaduk-aduk.
2. Bagi beras menjadi 8 - 12 bagian. Letakkan setiap porsi diatas 2 lembar daun pisang yang sudah bersih (bagian yang muda berada didalam). Gulung daun sampai membentuk bulat seperti lontong. Rapatkan daun disetiap sisi dengan melipat daun ke belakang dan kencangkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus Leupet kira-kira 1 jam.
4. Sambal oncom : Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur sampai harum.
5. Masukkan Oncom yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan air dan aduk-aduk kembali hingga air agak mengental. matikan api
7. Keluarkan Leupet dari kukusan. Leupet siap disajikan dengan Sambal Oncom yang pedas dan gurih.
Semoga bermanfaat Ayshatips.
Baca juga : Resep kue mangkok mudah