Halo sobat Ayshatips...
Kue Sumpil bisa dibilang makanan khas Kaliwungu Kendal, Ketupat yang berbentuk segitiga ini terbuat dari tepung beras yang diisi ayam cincang berbumbu, mungkin sekarang jarang banyak yang tahu karena makanan ini termasuk makanan tradisional.
Bentuknya yang segitiga atau limas menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemar makanan berbahan beras apalagi dengan dibungkus daun pisang menambah kesan kuno dan tradisional. Kali ini Ayshatips berbagi resep Kue Sumpil yang jarang diketahui banyak orang, yuk simak resepnya berikut ini!
Resep Kue Sumpil khas Kaliwungu
Hasil : 10 - 15 bungkus
Bahan :
250 g Tepung beras
50 g Tepung tapioka/kanji
700 ml Santan kental
700 ml Santan biasa/encer
1 sdt Garam
Daun pisang secukupnya
Isi :
350 g Ayam suwir
100 g Pepaya mentah, sisir (tidak wajib)
Bumbu halus :
4 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
2 Sdm Ketumbar
1 sdt Lada
1 sdt Garam
1 sdt Asam jawa
1 Sdm Gula jawa, sisir
Cara membuat :
1. Isi : Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ayam dan pepaya mentah. Aduk-aduk sampai matang dan air menyusut, sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu, dan garam. masukkan santan kental aduk rata.
3. Masak santan biasa/encer sampai matang dan tidak pecah, lalu masukkan adonan tepung dan aduk sampai tercampur rata dan mengental, sisihkan.
4. Ambil daun pisang, bentuk kerucut dan beri 1 sdm adonan tepung lalu 1 sdt isian ayam dan tutup dengan sedikit adonan tepung. Tutup daun sampai berbentuk segitiga, bisa direkatkan dengan tusuk gigi agar lebih kuat.
5. Kukus Kue Sumpil 30 menit sampai matang.
6. Kue Sumpil siap disajikan
Semoga bermanfaat sobat Ayshatips.
Baca juga : Resep Mento Solo khas Keraton Jepara
Baca juga : Resep Jongkong Surabaya
Baca juga : Resep Dadar Gulung Tepung Beras !!