Halo sobat Ayshtips...
Membuat roti memang selalu menjadi tantangan tersendiri bagi pemula yang memang baru mendalami dunia rerotian, dan terkadang yang sudah profesional pun masih bisa berada diposisi ini. Banyak penyebab kenapa kamu bisa gagal disetiap pembuatan kue atau roti. Mau tau apa aja? Berikut ini 5 Hal yang harus kamu tau agar rotimu mengembang sempurna sesuai ekspektasimu!!
1.BAHAN HARUS BERSUHU RUANG
Apakah kamu tahu? Ternyata telur yang dingin akan sulit mengembang saat dikocok lho! sama halnya dengan mentega ataupun margarin sob, jadi sebaiknya taruh dulu telur, margarin, ataupun mentega diluar sampai mencapai suhu ruang ya sebelum diproses bersama yang lainnya.
2. Perhatikan wadah dan alat yang akan digunakan
Terkadang karna terlalu malas, wadah ataupun alat yang digunakan untuk membuat kue atau roti masih dalam keadaan basah air ataupun ada sedikit mentega, kamu salah satunya? Walau jika dilihat sebenarnya adalah masalah sepele, tapi ternyata bisa jadi sangat fatal ya sobat.
Ini nih yang harus kamu tau, wadah dan alat yang akan digunakan untuk membuat kue atau roti harus benar-benar kering ya sob. Pastikan kalau tidak ada air, mentega, ataupun minyak yang menempel karna itu bisa menjadi penyebab utama roti atau kue menjadi bantat dan gagal loh!!
3. Melelehkan margarin atau mentega.
Memang ada sebagian resep kue yang menggunakan mentega tanpa dicairkan, salah satunya adalah botterkoek dan bundt. Tapi kebanyakan kue seperti swiss roll menggunakan mentega yang dilelehkan. Jadi tetap gunakan cara membuat roti sesuai resep supaya kue mengembang sempurna. Oh iya jangan lupa juga, jika melelehkan mentega atau margarin pastikan jangan memasukkannya dalam keadaan panas, harus dalam keadaan hangat kuku atau dingin supaya kue tidak bantat ketika matang dikarenakan margarin leleh yang panas.
4. Proses mengocok adonan
Mengocok adonan memanh berbeda-beda disetiap resep kue, ada yang 5 menit sampai 15 menit. Tergantung resep kuenya apa, jadi pastikan kamu mengikuti langkah resep dengan benar dan tidak mengubahnya sendiri karna alasan tertentu ya sob.
5. Perhatikan suhu oven
Saat akan memanggang kue atau roti, pastikan dulu jika oven sudah dalam keadaan panas yang sesuai. Biasanya oven sudah terlebih dahulu dihidupkan sebelum membuat kue jadi ketika kue sudah siap dioven bisa langsung masuk ke oven supaya tidak terlalu lama diluar. Dan juga jangan terlalu sering membuka tutup oven karna bisa menjadikan suhu didalam oven berubah dan ini bisa mempengaruhi kematangan dan tekstur roti atau kue.
Itulah 5 Hal yang harus kamu perhatikan supaya rotimu bisa mengembang sempurna ya sobat Ayhatips. Semoga membantu
